วิธีทำคุกกี้

                                                                                                                                                                        ทำความรู้จักกับวัตถุดิบที่จะใช้ในการทำคุกกี้  คุกกี้ถือเป็นของขวัญและของฝากอันดับต้นๆที่เมื่อถึงเทศการหรือวันพิเศษคนส่วนใหญ่ก้จะนึกถึงเป็นอย่างแรกและคุกกี้ที่เราจะมาสอนทำก็คือคุกกี้เนยถั่ว คุกกี้ที่มีความหอมจากเนยถั่ว มีความกรุบกรอบที่ได้จากเม็ด ถั่วและเพิ่มความอร่อยด้วยช็อกโกแลต วัตถุดิบที่ต้องเตรียมในการทำคุกกี้เนยถั่วนั้นก็ได้แก่  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์  2. ผงฟู ...

บรรณาธิการ สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรคุกกี้ หรือหากว่าในเวลาอันใกล้นี้คุณเกิดอยากจะมอบของขวัญพิเศษให้กับใครสักคนหนึ่งในวันที่พิเศษของเขา แล้วยังคิดไม่ออกว่าจะให้อะไรดี จะซื้อแบบสำเร็จรูปก็เกรงว่าจะไม่ประทับใจ และถ้าหากคุณเป็นคนชอบทำขนมอยู่แล้ว วันนี้เรามีสูตรและวิธีทำคุกกี้เนยถั่วอร่อยๆนำมาฝาก คุกกี้กรอบๆมีกลิ่นหอมของเนยถั่ว เพิ่มออปชั่นพิเศษด้วยถั่วลิสงอบ และช็อกโกแลตชิพ ที่ทั้งง่าย ทำออกมาแล้วดูดี ใส่กล่องสวยๆ เพื่อมอบให้เป็นของขวัญสุดพิเศษได้สบายๆเลย คุกกี้   คือ ขนมอบชิ้นเล็กๆ รูปร่างแบน ซึ่งทำจากแป้งสาลี คำว่าคุกกี้มีที่มาจากคำในภาษาดัตช์  (koekje) ซึ่งหมายถึง "เค้กชิ้นเล็กๆ" แรกเริ่มเดิมทีนั้น คุกกี้ทำโดยการแบ่งแป้งขนมเค้กที่ผสมแล้วออกมาส่วนหนึ่ง จากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำเข้าเตาอบ เพื่อทดสอบอุณหภูมิที่จะใช้อบขนมเค้ก คำว่า "คุกกี้" ( cookie) ใช้กันในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาในขณะที่ในประเทศที่ประชากรพูดภาษาอังกฤษส่วนใหญ่นอกสหรัฐอเมริกา รวมถึงสหราชอาณาจักร   จะเรียกขนมชนิดนี้ว่า   บิสกิต  (biscuit) และคำว่าคุกกี้  (cookie) นั้นจะใช้เรียกบิสกิ...

สอนวิธีการอบ อุณหภูมิและระยะเวลาที่จะใช้ในการอบคุกกี้ ก่อนทำการอบควรเปิดเตาอบเพื่อทำการวอร์มเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 - 6 นาที(หรือ 375 องศาฟาเรนไฮต์)   จากนั้นก็มาเตรียมถาดอบคุกกี้ โดยวางกระดาษไข หรือแผ่นซิลิโคนรองอบแต่ถ้าใครไม่มีก็ให้ใช้เนยทาลงไปที่ถาดให้ทั่ว เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อคุกกี้ติดถาดอบตอนที่ทำเสร็จ ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีมตักเนื้อคุกกี้ และหยอดเนื้อคุกกี้ให้ได้ขนาดประมาณ 3 นิ้ว โดยต้องตักเรียงเนื้อคุกกี้ให้อยู่ห่างกันประมาณ1-2นิ้ว จากนั้นกดตรงกลางด้วยส้อม อย่ากดแรง แค่ให้เห็นเป็นรอยส้อมก็พอ   เมื่อเตาอบพร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มอบคุกกี้กันได้เลย โดยจะใช้เวลาในการอบประมาณ 10 - 12 นาที   เมื่อครบกำหนดระยะเวลาที่ใช้อบเสร็จแล้วให้นำคุกกี้ออกจากเตาอบ และว่างทิ้งไว้ให้คุกกี้เย็นตัวลงก่อนสักครู่ประมาณ 1 - 2 นาทีก็ จากนั้นก็นำคุกกี้ออกจากถาดรองอบ วางคุกกี้ลงบนตระแกรง ทิ้งไว้ให้คุกกี้เย็นสนิทเท่ากับอุณหภูมิห้องและเมื่อคุกกี้เย็นตัวลงเรียบร้อยก็ค่อยนำไปบรรจุลงโหลคุกกี้ที่เราเตรียมมาไว้ได้เลย

นำวัตถุดิบต่างๆมาเตรียมไว้ให้พร้อมก่อนที่จะนำมาผสมให้เข้ากัน เตรียม เครื่องที่จะใช้ตีส่วนผสม เตาอบ ถาดที่จะใช้อบ ควรเลือกใบพายรูปใบไม้ในการผสมส่วนผสมต่างในการทำคุกกี้ วิธีทำ เริ่มจากการนำกระดาษรองไปวางไว้ในถาดที่เราจะใช้ในการอบคุกกี้ ต่อมาให้ทำการ ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ให้เข้ากันและนำไปพักไว้ ต่อไปเราก็จะมาเตรียมเครื่องที่ใช้ตีส่วนผสมต่างๆ โดยที่เราจะใช้หัวตีรูปใบไม้ในการตีส่วนผสม เริ่มจากการตีเนยสดกับเนยถั่วให้เข้ากันและเราก็ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายทั้ง 2 ชนิดลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางและรอกว่าจนส่วนผสมเข้ากันดี   หลังจากที่ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ เติมไข่ไก่ 1 ฟอง จากนั้นก็ตีต่อ เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วค่อยใส่กลิ่นวานิลาและไข่ไก่อีกฟองลงไป ตีส่วนผสมต่อจนส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันดี   เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วก็ปิดเครื่องได้ ใช้พายยางปาดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งและเปิดเครื่องตีต่อ โดยใช้ความเร็วต่ำ เพื่อเติมแป้งลงไป ตีให้พอเข้ากันและตามด้วยถั่วกับช็อกโกแลตชิพลงไปผสมให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันจนดีแล้วก็ปิดเครื่อง จากนั้น ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีม ตักคุกกี...